午前1時のHalfMoon

バイク・安いウヰスキー・燻製と、オタクっぽい男死の日常

豚ロース肉の燻製・・・

 

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先週、燻し上がった豚ロ~ス肉・・・

 

昨日は、朝食で頂きました(^^;)

 

 

 

 

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早速、カットします!!

 

コチラは、梅酒で漬けたバージョン!!

 

中の色目も、低温でジックリ燻したので

自分なりにはイイ~感じカモ???

 

ロース肉だから脂身も控えめで、許容範囲(^^)d

 

👿何だか、ハムっぽい仕上がりだな!!

 

 

 

 

 

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はちみつ味噌バージョンもカット!!

※はちみつ味噌2枚→梅酒2枚

 

子供達は朝食要らない様なので

事務員サンの分だけなので、4枚切りました(^^)

 

 

オーブンで、軽くグリルしていきます!!

 

 

 

 

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コーヒーは、パワープラントコーヒーさんのキリマンジャロ!!

 

優しいと言うか、程良い酸味でして

このトコロ、こればかり淹れてマス(^^;)

 

 

 

 

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お湯をユックリ・ユックリと、落として・・・

 

最近ハリオのポットばかりで、珈琲考具の

ポットは、出番が無くなってしまった(>_<)

 

👿最近、中煎りばっかりだもんな!!

いやいや、腕上がった!?って事か???

 

 

 

 

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ほんのり甘く、フワッファのラケルをセレクト!!

 

バター溶ける程度に、少しトースターで温めます。

 

 

 

 

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👿オイ!! パンも、肉も焦げてねぇ~???

うぁ~油断しちまったわ(>_<)

 

 

まぁ~取り敢えず、頂きマスm(__)m

 

 

 

 

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コチラは濃い目の、はちみつ味噌・・・

 

今回少しだけ、日本酒を加えてみました!!

濃い味付けなので、今までは気にして無かったケド

豚肉の臭みが完全に消えて、食べ易くなりました(^^)/

 

梅酒ベースは、相変わらずのフル~ティで

ほんのり甘く、お酒のアテ✖✖✖

いやいや、パンにも十分合いますョ(^^;)

 

 

チョット、ゆっくりなモーニングでしたが

美味しく頂く事が出来ましたm(__)m

 

 

 

 

 

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事務員サンがミシンしてる時は、ハウス入り・・・

 

昨日は、リカちゃん人形の服を縫ってたので

特に、コイツは危険( ゚Д゚)

 

 

お家時間も、ユックリ過ぎていきマス(^^;)

 

 

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☆本日のミッション

〇豚ロース肉の燻製・・・はちみつ味噌&梅酒風味

 

パワープラントコーヒーさんの、キリマンジャロ!!

 

 

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非常事態から、まん防になった岡山県・・・

 

また、ハロウィン辺りから増えるんじゃ~ね???

とか、思ってしまう(>_<)

 

ホント・・・何時になったらマスク外せるのカナ???

こんな愚痴も出てしまいマスm(__)m

 

 

👿毎度ながら、知事の目ヂカラ・・・凄げぇ~なぁ~(^^;)

 

 

 

 

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前回の続きで、お肉燻しながらの進行となりマス!!

 

炭火おこして、脱水したお肉を約1時間熱乾します。

 

 

 

 

 

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今回使用するウッドは、SOTO(新富士バーナー)サンの

ブレンドを、セレクト!!

 

「ナラ」&「ブナ」を混ぜ合わせたシロモノで

イメージ的には、サクラの様な色合いで

ヒッコリーの様な、クセ無い仕上がりになりマス!!

 

 

はちみつ味噌だけなら、サクラでもOK!! ですが

梅酒の方は、アッサリ頂きたいですしネッ(^^)d

 

 

 

ウッド点火して燻す間、コーヒーでも淹れますね!!

 

 

 

 

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今月買ったコーヒー豆達・・・

毎度の「倉敷ブレンドと、店主さんオススメの

スペシャリティの「キリマンジャロ!!」

 

 

 

 

 

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早速、淹れてみます!!

 

 

👿オイ!! キリマンジャロって大きく出たな!!

 

ブラジル・モカ・キリマン・ブルマンと、言えば

日本でも人気のコーヒーですが・・・

最近、キリマンジャロって聞かなくなった気が( ゚Д゚)

 

う~ん、タンザニアの方が響き良いのか!? 

〇〇〇タンザニアとか!? タンザニア〇〇〇とか???

タンザニアキリマンジャロが、一括りになったの!?

と、思うのは私だけだろうか(^^;)

 

 

 

 

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中煎りなので、少し細目に挽いて

高めの温度で、ユックリ淹れていきマス(#^.^#)

 

👿売りの酸味を抑えるんか???

 

だって、あんまり酸味キツイと、胃もたれちゃうし(^^;)

 

 

 

 

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キリマンジャロに合わせるは・・・

イタリア岩塩使った、クッキー!!

 

コレは珈琲時間サンが、岡山市サウスビレッジ

ファーマーズマーケットにて販売してるモノ!!

タコ焼きカルチョ。【公式】

 

 

フランス岩塩のモノも買ったのですが

UPする間も無く、胃袋に消え去ったわ(>_<)

 

 

 

 

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さて、全て揃ったので頂きマス!!

 

前に飲んだケニアにしても、アフリカ系は

尖がったと言うか、エッジ効いたキョ~レツな酸味!!

 

ど~も、身構えてしまう(>_<)

👿お前・・・胃袋弱いもんな(^^;)

 

 

まぁ~取り敢えず一口・・・

 

 

 

 

 

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酸味が全く無い訳ではありませんが

優しい酸味で飲みやす~い(^^)d

 

例えば、レモンの様な攻撃的じゃ~無く

オレンジの様な、甘さある酸味でフル~ティ~♡♡♡

 

更に、キリマンジャロ特有の後味のスッキリさは健在!! 

(本来は浅煎りだけど、中煎りが決め手カナ???)

 

 

「酸味キツイのは苦手!!」は、店主サンも御存知!!

中々面白いセレクトして頂きましたm(__)m

 

 

無論、塩味ピリリ効いたクッキー共に

マリア~ジュ的にも合い、美味しく頂きました(^^)d

 

 

 

 

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そうこうしてたら、お肉も燻しあがり

イイ~色目に仕上がりましたぁ~(^^)/

 

2~3日、冷蔵庫にて休んでもらい

今度は、美味しいお酒で頂きますネッ(^^)d

 

 

 

 

 

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そ~言えば、最近コイツ丸々して来た( ゚Д゚)

しかも お布団で、お昼寝とは・・・zzz

 

まぁ~家出息子(てんま)帰って来たら

即、The・End!! 何ですがねぇ~(^^;)

 

 

 

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☆本日のミッション

 

〇豚ロース肉の燻製・・・あと、もう~少し(^^;)

キリマンジャロ クラッシック・・・100g/660ゴールド

次は「ブラジル」にしましょうか!? と、店主サン・・・

自家焙煎店パワープラントコーヒー

ポーポー??? という名のフル~ツ!!

先々週から「アンという名の少女」

NHKで再放送され・・・涙してマス(T_T)

 

👿徐々にロ~トル化で、涙腺も緩くなったか???

 

 

 

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数年前に放送してて、チョクチョク見てましたが

摘まみ摘まみでしたので、今回はガチ録画してますョ(^^)d

 

 

物語は、皆様のお察し通りですが・・・

アニメとは違い、俳優サンが演じてるので

アン・マリラ・マシューや他の人々の表情の変化が面白い(^^)/

 

 

 

 

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↑借り物画像m(__)m

マシュー・「そぉ~さのぅ~~」

アニメ版の、コノ台詞が好きで・・・

 

👿オイ!! そろそろヤメとけよ!!

 

おっと!? 脱線し過ぎたわ(^^;)

 

 

 

 

 

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先週「ポーポー」と言う果実を頂きました!!

 

庭に植えてて、幻のフルーツ☆彡らしく・・・

「輪切りにして食べられぃ~!! 」と言われてた!!

 

 

非常に気になり、ネットでグリグリ調べたら

マジで「幻のフルーツ」らしく、お値段も少々お高め( ゚Д゚)

  詳しくは↓

ポーポー - Wikipedia

 

 

 

 

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取り敢えず、1個輪切りにしてみたが

柔らか過ぎて、ベチョベチョ(>_<)

 

ネットに「縦半分に切って、スプーンで掬って食べる!!」

って書いてあったので、早速お試し!!

 

おっ!? コレなら大丈夫ダワ(^^)d

 

 

 

 

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では、早速吟味!!

 

中身は薄いオレンジ色で、2cm位の種ゴロゴロしてて

相変わらず、モノ凄く柔らかい( ゚Д゚)

※イメージ的には、熟しきったバナナ???

 

スプーンが、スィ~っと入って行きます!!

 

まず1口・・・

ブドウの様な甘い香りに、メロン!? いやバナナ( ゚Д゚)

味は、凄く甘くて食感は、やっぱ熟しきったバナナだ!!

 

私・子供達はOK!! 事務員サンはNG!! でしたが

何とも不思議なフルーツでしたm(__)m

 

 

 

 

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ココからは、お肉の話・・・

 

1週間漬け込んだ、豚ロース達

軽く洗い流して、はちみつ味噌の方はピチットシートに

包んで脱水作業開始!!

 

 

 

 

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梅酒のソミュール液の方は、約8時間塩抜きします。

 

ガチの塩漬けでは無く、梅酒&はちみつを使ってるので

あまり気にせず、行きます!!

 

再び離水してピチットシートに包み、一晩脱水します!!

 

さて翌日は燻すので、ゴソゴソ段取りせねば(^^;)

 

 

 

 

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アレレ・・・何処に仕舞ったカナ???

ワタワタしてても、コイツはマイペ~ス(^^;)

 

合間にブーツ磨いてたら、邪魔ばかり・・・

ぼく・「遊んでくれよぉ~!!」

 

 

 

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☆本日のミッション

ポーポー・・・実食!!

〇豚ロース・・・燻製準備中!!

ムムリクコーヒーさんのケニアと、お肉仕込み!!

非常事態宣言中で、毎日・・・お家時間♡♡♡

 

お天気も、少し安定して来てる??? ので

土曜日に、お肉屋サンにて豚ロース1kg GET!!

 

久々に燻しますョ(^^)d

 

 

 

 

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お好きな厚みにカットして、トンカツに・・・???

何時か、ヤッてみたいですねぇ~(^^)d

 

 

軽く粗塩を振って、味が染み込み易いように

ピチットシートで包み、丸一日脱水します!!

 

 

 

 

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今回は2通りのモノを作ります!!

 

1つ目は、梅酒ベースの燻製・・・

〇梅酒・・・200cc

〇はちみつ・・・20g

〇粗塩・・・20g

〇プラックペッパー(粒) 適量

〇ハーブ等(ローリエ・バジル・ローズマリー) 適量

 

まだ残暑の中、アッサリ系で頂く予定(^^;)

 

 

 

 

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もう1つは、はちみつ味噌!!

 

八丁味噌・・・75g

〇はちみつ・・・25g

〇ニンニク・・・半分

〇しょうが・・・半分

 

 

コレはド定番ですが、家族にウケがイイ~んですョ!!

 

👿味噌が八丁味噌か・・・ チョット濃厚だな!!

 

 

 

 

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500gづつ2袋、仕込みも完了デス!!

 

冷蔵庫にて、5日間漬け込みますョ(^^)d

 

 

👿正反対のモノを、同時進行か!? 

 

毎度の事ながら、何とかなるっしょ(^^;)

 

 

 

一段落したので、お茶にします!!

 

 

 

 

 

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以前購入した、ムムリクコーヒーさんのケニア・・・

 

トスティーノコーヒーさんで、焙煎したシロモノ!!

※「暮らしと珈琲」の方が分かり易いカモ・・・

 

高地で栽培されたブルボンベースの豆!!

フルシティっぽい焙煎色、どんな味か!? 楽しみデス!!

 

 

 

 

 

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取り敢えず、少し細目に挽きサイフォンで淹れマス!!

 

コポコポと気泡が・・・

コノ時間が、堪らないわ(^^)

 

👿お、お前、変態だろ!?

 

 

 

 

 

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ケニアに合わせるは・・・

資生堂パーラー ブランデーケーキ!!

 

ブランデー効いた、シットリケーキ・・・

「ファミリーメール」届く度、ついつい買ってしまう(>_<)

 

 

 

 

 

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コーヒーも淹れ、準備完了ッ!!

 

 

 

 

 

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ムムリクコーヒーさんのケニア・・・

 

以前飲んだ、後藤珈琲サンのモノはフルーティー

強めの酸味が特徴でしたが、コチラは少し薄くして

甘さが結構目立って、フルシティの割には

苦味も無く、飲みやすいわ(^^)d

 

今回は、ブランデーケーキの方が強い!!

お茶!! と、言ったら失礼ですが

そんな感覚で飲めるコーヒーでした(^^)d

 

 

 

非常事態宣言で、9月の「ふじた手作りご縁日」も中止!!

来月のお任せコーヒーも、お預けでして・・・(T_T)

 

パワープラントコーヒーさんに、お世話になりそうデス(^^;)

 

ホント!! コロナのバカぁ~!!

 

 

 

 

 

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今日のオマケ・・・

 

昨日はダニ・ノミの薬の日で、病院に行く「ぼく」

キャリーでは無く、お気に入りの事務員サンのバック!!

 

何処に行くのか!? 分かって無いんだろうなぁ~(^^;)

 

※病院内は、キャリーに入れてマスm(__)m

 

 

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☆本日のミッション

〇豚ロース仕込み・・・100g/158ゴールド

ケニア・・・100g/700ゴールドくらい???

   詳しくは↓

ムムリクコーヒー - ホーム | Facebook

 

朝練不発と、ベーコン!?

先週の台風等で、汚れきった仕事車・・・

 

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昨日は朝イチから、せっせと洗車!!

車内も掃除機かけて一段落・・・(^^;)

 

 

 

 

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気温は高いモノノ、陽射し遮る雲も多く

久々に、VTRで朝練でも???

バイク達を引っ張り出しマス(^^;)

 

いざ!! エンジンスタぁ~トぉ~!!

キュル!? キュルルル??? ・・・・・・シ~~~ン( ゚Д゚)

 

👿バッテリ~上がってるじゃん(爆笑)

 

 

 

 

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放っておいても仕方無いので、バッテリー外します!!

 

最近ベスパ&たま~に、シヴァーだったので・・・

4月くらいに乗ったのが最後( ゚Д゚)

 

取り敢えず・・・充電します(^^;)

 

 

 

シヴァーの方は・・・

エンジン掛かるケド・・・セル重そう(>_<)

 

圧縮高いのか!? セルに大電流使うのか???

チョット電圧下がっただけで、息上げちゃう(^^;)

 

 

 

 

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引っ張り出しついでに、コレも充電します!!

 

相変わらず収納ゼロのシート下・・・

何かしようとすれば、何かを外さないと

作業出来ない、整備性の悪さ(T_T)

 

MANAもだったケド、アプリリアのバイクって・・・(爆)

 

VTRのバッテリーを充電器にセットしたら

もう~10時過ぎ、風呂入って一杯やります!!

 

 

 

 

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コイツは焼き豚と一緒に頼んだ、ベーコン・・・

今日はコレで一杯やりますョ(^^)d

 

 

 

 

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毎度の事ながら、すんばらしい出来!!

 

フライパンで軽く炙りますが、油要らずの脂身( ゚Д゚)

 

※私には少し、オ~バ~スペックだわ(^^;)

 

 

 

 

 

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ベーコンに合わせるは・・・

ブラックニッカ ブレンダーズ・スピリット!!

 

ブラックニッカ限定シリーズの中で、1番好きな1本♡♡♡

 

 

👿オイ!? ニュ~ボトルか( ゚Д゚)

 

ブレンダーズは大人買いしたので、まだまだ大丈夫なんだぁ~(^^)d

 

👿チッ!! 大人げないヤツだなぁ~!!

 

 

 

 

 

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それでは、頂きマスm(__)m

 

ブレンダーズ スピリット・・・

何度もUPしてるので、今更ですが

 

先にピート&消毒液が来るモノノ

ミックスフルーツの甘さで飲みやすく

チョットしたブレンテッドの10年モノなど

軽く撃破してしまう味わいですが

5年の月日で、お値段も倍以上へと・・・(>_<)

 

超~オススメですが、オススメ出来ない

一品と、なってしまいました(T_T)

 

 

 

 

 

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お酒もさながら・・・

 

濃厚・シットリ・美味い!! の三拍子♬

コチラも、かなりの高スペック!!

 

 

チョット脂身多いので、1枚でヤメましたが

1枚で、ロック2杯イケましたぁ~(^^)d

 

 

そうこうしてたら、事務員サン帰って来て

残り2枚ペロリ・・・美味だそうでしたm(__)m

 

 

 

 

 

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本日のオマケ・・・

 

事務員サンのバックを物色中!!

そんなにイイ~モン入ってるんか( ゚Д゚)

 

最近、「ぼく」のマイブームみたいデス(^^;)

 

 

 

 

お天気も安定してそうなので、明日はお肉買って

燻製の仕込みでも始めますョ(^^)d

 

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☆本日のミッション

〇朝練不発・・・バッテリー充電(^^;)

〇ベーコン・・・540g/1,640ゴールド

   

  健康王国・・・詳しくは↓

健康王国|ベーコン工房VIVREヴィーヴル

イカダで、お魚釣るぞ!?

昨日は久々、釣りに行きました!!

 

コロナが気になり、岡山も「まん防発令!!」ですし

お天気も、微妙なトコロで・・・(>_<)

 

 

取り敢えず、渡船屋さんの女将サンに聞くと

女将サン・「長雨続いて、お客さんも少ないから大丈夫よ!!」

 〃  ・「もし心配だったら、次の便にするわ!!」

 

岡山の「まん防」→「非常事態」に変わったり

徳島に「まん防」が出たら、中止する予定でしたが(^^;)

 

 

 

 

 

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AM05:00出船!!

 

この便のお客サンは、私たち含め4組7人・・・

 

早い便は結構、マスクせず大声で武勇伝語ったり

女子客サン等居ても、下ネタへっちゃら連発して

周囲の事、関係無しでタバコ スパスパ吸って

トドメは吸い殻、海ポイしたりと・・( ゚Д゚)

 

 

 

 

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↑借り物画像m(__)m

恥を知れ!! 俗物!!

 

だから事務員サンは早い便、嫌うんだなぁ~

 

 

まぁ~どの世界にでも、よくある話ですが

そんな人に限って、釣果見たら全く釣れて無い事も・・・(爆)

 

 

でも昨日のお客サンは、モノ凄くジェントルで良かったぁ(^^)d

 

 

 

 

 

 

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約15分のクル~ジング経て、ウチノ海の東側

毎度の10号イカダに到着!!

 

せっせと、準備して戦闘開始!! デスp(^^)q

 

 

 

 

 

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昨日は、大潮2日目・・・

 

風が少し強かったので、先調子の竿での

アタリが取り辛かったのですが、取り敢えず1匹目!!

 

生命反応は良さそうデス(^^)d

 

 

 

 

 

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型は小さく、リリースサイズばかりですが

Mr体操服(次男坊)も、釣れだしたので一安心です(^^)

 

 

事務員サンは好調で、15~20cmの小アジを連発!!

勿論、ご満悦で御座いマス(^^;)

 

 

 

 

 

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AM09:30頃に、お弁当到着!!

 

丁度、潮の流れも変わって来たので

釣り場を休まし、ゴハンにします(^^)

 

 

 

 

 

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さて、今日のお弁当は・・・

 

う~んん・・・チョット高齢向き!?

Mr体操服には、厳しそうな気も・・・(^^;)

 

 

こんな事もあろうかと( ゚Д゚)

 

 

 

 

 

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こんなモノを用意しておきましたぁ~(^^)d

 

水入れて、20分程グツグツ~♬

 

 

 

 

 

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3等分にして、盛り付けマス!!

これなら、若者も大丈夫でしょう(^^)d

 

でもねぇ~最近、付け合わせの昆布が無いんですよ!!

その昆布で、ゴハン半分くらい食べれたのに(>_<)

 

弁当屋サン、変わったのカナ???

 

 

 

お腹も満たし、リリ~スサイズのチヌを

釣って逃がして、PM13:00納竿しました(^^;)

 

 

 

 

 

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PM15:00過ぎ、帰宅・・・

 

本日の釣果!? いや、お土産と言うべきか・・・

渡船屋の女将サンから頂いた、ワカメと鳴門金時!!

女将サン!! 何時も、ありがとうございますm(__)m

 

 

 

アレレ・・・お魚は( ゚Д゚)

 

チヌは全てリリ~スで、小アジはMr体操服の友達

に殆ど持って行き、残りは十数匹・・・

※調理科の友達に練習用に、お魚釣れたらあげる!!

と、約束してたらしい(^^;)

 

 

各20cmサイズでしたので、お刺身で頂きマス!!

 

 

 

 

 

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ぼく・「何だか、凄くイイ~匂いがする!!」

 

コイツは超~危険人物なので、ハウス待機!!

顔・・・かなり怒ってマス(^^;)

 

 

残りのミッションは、釣り道具と共に

お風呂入って終了しましたm(__)m

 

 

 

何も無ければ10月あたり、サヨリ狙いたいですね(^^;)

 

 

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☆本日のミッション

〇チヌ&小アジ釣り

  詳しくは↓

中野一渡船 (coocan.jp)

 

トウモロコシと、焼き豚

昨日の朝・・・

 

雨の合間にプチ菜園を見ると、トウモロコシが絶不調!!

葉も黄色くなり、実には黒い物体が???

 

よ~く見ると・・・蟻サン!!

 

 

 

 

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蟻が実を食べてる( ゚Д゚)

 

アブラムシに、蟻が付いてるのは知ってたケド

アブラムシは数える程で、蟻で真っ黒になってる実!!

 

もう~多分、農薬使っても手遅れっぽい

雨続いてたので、放置してたのが悪かったんだろう(>_<)

 

 

ネットで色々調べたら、糖度高い品種には

蟻サンが来るらしい・・・

 

※グロいので、実のアップ画像はヤメましたm(__)m

 

つくづく無農薬野菜の偉大さを痛感致しました(>_<)

 

 

 

 

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コチラは、ネギ・・・

 

段々太く育ち、そろそろ食べれるレベルに

なって来た!! と、思いきや!?

 

何だ!? このキノコは( ゚Д゚)

 

これまた調べると「͡コガネキヌカラカサダケ」

と言うキノコで、毒は無くネギにも影響無し!!

 

 

まぁ~素人が始めた趣味レ~ションのレベルだから

色々と不思議な事が起きちゃうわぁ~(^^;)

 

 

トウモロコシは、もう~ダメだろうけど・・・

どうなるのか!? 少し観察してみようと思ってマス!!

 

 

 

 

 

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しかしこう雨続くと、バイクはもとより

燻しも出来ず、コーヒー&お酒ばかりで・・・

 

心の師匠の新しい本をパラパラ見るのみでして(>_<)

 

 

 

 

 

 

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燻せ無いなら、燻したモノでも!?

 

毎度の「健康王国」サンのベーコン達!!

 

お世話になってる方々へお中元送って

コチラは、我が家の分!!

 

 

 

 

 

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昨日、岡山のコロナ感染者が300人を超えた!!と

ローカルニュースで、引っ切り無しに言ってた!!

 

こんな天気悪い中、何処ウロウロするんだ( ゚Д゚)

皆、お家時間で美味いモノ食べようよ!!

と、言いたくもなります(^^;)

 

 

 

 

 

 

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早速、焼き豚をカット!!

 

こんな焼き豚出来ないモノか・・・

毎回、思ってしまいマス(^^;)

 

 

 

 

 

 

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さて、焼き豚に合わせるは・・・ニッカ 伊達!!

 

爽快感も少なく、ドッシリ感も大人しく

ほろ苦い甘さが売り!? ですが、バランス良い一品!!

 

お魚系より、お肉系がマリアージュ的にオススメ(^^)d

 

 

 

 

 

 

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焼き豚の方は・・・

 

中身までシッカリ味が染み込んでいて

文句つけようが無い!! です(^^;)

 

コロナ過で無ければ、現地に行って

レシピ教わりたい程で御座いマス!!

 

お酒がドンドン進むのは必然でしたぁ~(>_<)

 

 

 

 

 

 

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おい!? ダラダラしてたら、蟻サン来てキノコ生えるぞ!!

 

「ぼく」も、ようやく1kg・・・

少し小さいケド、コロコロして来ました(^^;)

 

 

 

岡山も明日から「まん防発令!!」

お天気悪いし、週末の釣行はスル~かな???

 

マジ!! 堪らんわぁ~!!(心の声)

 

 

 

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☆本日のミッション

〇トウモロコシ・・・全滅(T_T)

〇焼き豚・・・218g/1,354ゴールド

  健康王国・・・詳しくは↓

健康王国|ベーコン工房VIVREヴィーヴル