少し暖かくなったような・・・如何お過ごしですか？
突然、麻婆豆腐が食べたくなる事在りますよネェ
（そりゃ～アンタだけだ！）
「燻製導士」サンのブログに載っていた「燻製麻婆豆腐」を思いだし
先ず中身を確認・・・中華鍋っぽいですね！
チョットしたレシピのしおり？
焼き芋も出来ます！とか・・・
熱燻用なので燻せるモノは何でも燻しませう。
鍋に網と敷き皿と高い蓋で一式です。
熱燻はスノーピークを使ってましたが
大きいし、何と言っても掃除が大変
でもこれなら鍋形状だから楽ちん
温度計刺せる穴にもビックリポン！
一度、洗剤で洗ってセットします。
敷き皿にアルミ巻いて、サクラの
チップを一掴み
燻煙が少しでも絡む様に挽き肉を
出来るだけ薄く広く敷き詰めマス！
それでは、カセットコンロに点火
強火で煙が立てば弱火で10分
温度計用の穴から煙がチョッピリ
結構蓋の閉まり良さそうです！
何か愛着湧きそうな形してますネェ～
10分後・・・挽き肉の燻製完成デス
荒熱を取り、ラップで包み一晩冷蔵庫へ
もう少し多めに作り、そぼろorオムレツ
でもしたい位です。
あとは豆腐の下ごしらえ・・・
とあるシートに巻いて一晩脱水します・・・本来ならピチットシートですがネ
（モラル上問題が出そうなので内緒！あくまで自分用デス）
取り敢えず今日はお手上げ・・・明日またUP致します！
それでは皆様、ごきげんようデス
☆今回のミッション
○ベルモント鉄製燻製鍋27cm
yahooショッピングにて購入
（ポイント使ったので1000円程でした）
