雨上がりの猛暑・・・如何お過ごしですか？
昨夜は、かなり岡山も降りましたが・・・只今、晴天ナリ
アイス、２本目行くか？我慢するか？協議中デス！
昨日は、以前大量に頂いたニンニクを使い
「ニンニク醤油」でも点く作ってみようと思います。
ついでに豚肉も燻していきマス
皮をむき、常温で乾燥させ準備完了！
香りを着けるのでサクラのチップを一握り
本来なら温燻したいのですが、外は雨・・・
熱燻で行きますネ！
チップに火が付いて、中火で１０分
イイ感じの色具合になりました。
このまま食べれそうな？
次の段取りに入りますネ！
さて、牛肉のような色合い・・・
１週間前から漬け込んでた豚肉デス！
相変わらず何時もの「はちみつ味噌」仕様
「ホント、お手軽レシピですよ！」
猪肉ならサクラ１本で燻すのですが・・・
コチラは、ノーマルの豚肉なのでサクラだけでは
香りがキッイので、サクラ＆ヒッコリーを半分づつ
リンゴ＆ピートもOKかも？デス
ベルモントのスモーカーを使う予定でしたが
豚肉が入らないので、スノーピーク出動！
コレ・・・後の掃除が大変なんですよネェ
強火５分、弱火で４０分燻していきマス
約４０分後、いざオープン
さすがは、熱燻・・・温燻と比べ物にならない位
ジューシー！ このままガブリと食べたい！
でも早くスモーカー掃除しないと・・・ネ
荒熱取る間、後片付け・・・
ニンニクは半分に切って醤油に漬けマス！
何と！重大なミス発覚！・・・昆布忘れた
・・・取り敢えず完成デス！
お肉半分は、にんにく＆ジャガイモ頂いた御近所サンへお裾分け
残りは、冷蔵庫で１晩ゆっくりとオヤスミナサイ
今朝、早速にんにく醤油を冷や奴でお試ししました。
何時も「かき醤油」を使ってるのですが、軽い燻製の香りが食欲を掻き立てます！
ただ、昆布を忘れたのが、心残り・・・チョットまろやかさが、やはり足りないですネェ
（だし醤油でも良いと思いますが・・・）
よ～し！明日朝は、出し巻きでも焼いてみようと思う、今日この頃で御座いました
それでは皆様、ごきげんようデス
☆本日のミッション
○にんにく醤油＆はちみつ味噌ベーコン風
※醤油は、今回少なめに作ったので次回は昆布入れなきゃネ！
