前回の燻製に続き、第二弾！今回も燻します。
朝、仕事帰りにスーパーに寄ったら、シシャモが１パック
￥５９円・・・安ッ!!
残り２パックだったので
即買い物かごにIN！
焼いて食べるのも何なので
この際、燻してしまえと思い
他にチーズと魚肉ソーセージ
を購入しました。
チーズと魚肉ソーセージは少し風干しして、その間にシシャモに塩をパラパラ
クッキングペーパーに巻いて水分を取り、風干ししました。
待つ事３０分・・・「そろそろイイかな？」と
温燻、まだ２回目なのに
よく言うよ！とブツブツ
独り言を言いながら
シシャモ君を吊るしマス！
スモークウッドに火を付け
上の網にはチーズと
魚肉ソーセージを乗せます。
冷蔵庫にチクワが有ったので
これも便乗
スモーカー内を約６０度位に保ちながら、チーズ等の上の段を１時間
シシャモを２時間くらい燻していきます。
チーズとチクワは予想どうり以外に魚肉ソーセージが美味！
シシャモは燻しすぎたのか少し
苦みがありますが、燻した分
旨味が増してます。
余りお酒は飲まないのですが
久々にお酒買いに走りました。
つまみ食いを少しして、冷蔵庫
で１日置いて、翌日頂きます！
もう少しレベルを上げて、ベーコン・ジャーキー等にチャレンジしたいと思う
今日、この頃でした・・・
