クリスマスも終わり、如何お過ごしですか？
日が変わったので・・・昨日少しは、クリスマスらしくしてみようと思い
ゴソゴソとミッション発動
気温もだいぶ下がって来たので、スモークサーモンでもと・・・
24日に、スーパーで買ったお刺身用サーモン
表面に粗塩を振ってクッキングペーパー？に巻いて、一晩冷蔵庫にてオヤスミナサイ
今朝の気温４℃・・・サクラのウッドで燻していきますネ！
10℃くらいをキープしてたのが、気温が上がるにつれて20℃に近づき
扇風機、緊急出動 何とか20℃以下を2時間半保ちました
何とか20℃以下を2時間半保ちました
何とか、それっぽく完成・・・
洋菓子の「マリアテレジア」サンへ行きました。 お目当ては「会陽ロール」
「ごめんね！今日は、クリスマスケーキで手一杯！」と店主さん・・・
確かにショーケースも、今日は寂しい・・・取りあえずチーズケーキを2つ注文！
（ひとつじゃ～クリぼっちっぽいですしネ！見栄を張る私・・・）
さて帰宅して鳥のモモ肉・・・これは24日、総社からの練習帰りに立ち寄った
「ココ、ケッコー」サンにて購入！ココのお肉は鳥臭さが無く、どれもおススメ！
タレや香辛料で強引に打ち消して無いのが・・・いい仕事してるねぇ～
(お酒の風味がするので、お酒でシッカリ下処理されてるのではないか？と）
総社周辺に行くと、ついつい手羽先や焼き鳥を買ってしまします
塩焼きですが、味が中まで染み込んでいて美味しく頂きました！
コチラはチーズケーキ・・・これは初めてでして、下地はブランデーに漬け込んだクルミ
私的ですが「また食べたい味！」でした。（多分好み別れるお味です）
さて本日のメイン・・・スモークサーモンの登場
温度が安定しなかったので色付きは悪いですが、シッカリとサクラの風味！
塩が少し足らなかったようで少し甘いですが、まぁ～OK
今夜は「余市」で、ちびりとやります(笑)
最近、更新頑張りすぎ？年明けギャップが来そう・・・
それでは皆様、ごきげんようデス
☆本日のミッション
〇スモークサーモン
〇チーズケーキ（名前忘れたぁ） 380円
洋菓子 マリアテレジア
086-943-8068
〇骨付きモモ肉 560円？多分
ココ、ケッコー吉備路店
0866-90-2717
