全国的にお天気悪い中、如何お過ごしですか？
夜明け前からシトシト雨の、岡山で御座います(^^;
徐々に気温も下がって来てるので、また何か燻そうかと・・・
手羽先でも燻して、お酒のアテにしようと思ってたら・・・
ふと、カレーが食べたくなった!!
よし!! コノ手羽先をカレーに入れよう!! ミッション発動デス(^^;
手羽先の骨に合わせて切り目を入れ、ハーブソルトで下味付けマス!!
※注①
温燻だと時間が掛かるので、ココは熱燻だ(^^)d
せっせと、ベルモント燻製鍋を用意!! サクラのチップをひと掴み
一度に全部は無理なので、手羽先大をセット!!
約15分間燻します。 香り付けなので、コレ位で大丈夫だろう・・・
※注①
燻してる間、時間が勿体ないので・・・カットトマトを水切り
本来はホール使うのだが、コレも時間短縮重視？
※注②
第1弾、燻し完了!!
引き続き手羽先小をセット!! 再び15分燻して行きますよ!!
第2弾、燻し完了!! コレは美味そうだ( ﾟДﾟ)
さてお酒を段取りして、本日のミッションも終・・・???
※注③
終わって・・・ど～すんのさぁ～(*_*)
さぁ～次行きますよ!!
フライパンにバター20g溶かして、唐辛子1本を炒めマス!!
（辛いのが好きな方は、2～3本お好みで・・・）
すりおろしたニンニク(2かけ分)＆ショウガ(同量)の香り立ったら
みじん切りのタマネギ(中2個)を投入!!
あめ色になるまで炒めて行きマス(約15分くらい)
タマネギがシットリして、甘い匂いがして来た!!
ココで、カレー粉(大さじ3)入ります。
ダマにならない様に、2分程せっせと炒めます(^^;
(今回は味が分からないので、インディアン1本でいきます)
タマネギとカレー粉が馴染んだら、先程のカットトマトを入れ
水気が飛ぶまで、混ぜ混ぜします(^^;
ホールとは違い、水分飛ぶのが早い早い!!
焦がさない様に、混ぜ続ける事・・・約10分
カレーペーストの完成デス(^^;
今日は写真の都合と、おまる号の出家準備でワタワタ(>_<)
それでは皆様、ごきげんようデス
☆本日のミッション
〇手羽先の燻製カレー・・・準備中(^^;
